Foodturama, conferencia magistral con Rafa Carbajal

Abstract

Es un recorrido por el pasado, presente y futuro de lo que comemos. La charla plantea preguntas que pocas veces nos detenemos a pensar: ¿por qué existen los alimentos procesados?, ¿qué relación tienen nuestros hábitos con la evolución y la economía?, ¿aún podemos hablar de alimentos “naturales”? Y mirando hacia adelante: ¿cómo cambiará la inteligencia artificial la forma en que producimos, pedimos o consumimos comida? Con ejemplos cercanos y reflexiones provocadoras, esta conferencia invita a entender cómo la industria alimentaria no solo llena nuestros platos, sino que también refleja la historia y los futuros posibles de nuestra sociedad.